Hoppa till innehåll

Nordic Sugar

Örtofta sockerbruk i Eslövs kommun är Sveriges enda kvarvarande sockerfabrik. Den drivs av Nordic Sugar som har tillverkat socker för den nordiska marknaden i över hundra år. Produktionen kräver mycket energi och för att minska energianvändningen har man nyligen genomfört två innovativa och prisade besparingsprojekt.

Nordic Sugar Örtofta Ă€r en av de största och mest effektiva sockerfabrikerna i Europa. ProduktionssĂ€songen pĂ„gĂ„r mellan september och januari och dĂ„ avverkar bruket nĂ€ra 2 miljoner ton sockerbetor som omvandlas till socker och foderprodukter. Varje dag ankommer cirka 600 lass med sockerbetor frĂ„n ett stort antal lokala odlare. Fabriken har en daglig avverkningskapacitet pĂ„ 18 500 ton sockerbetor. UngefĂ€r 80 procent av Nordic Sugars sockervolym sĂ€ljs till industrier inom bageri, konfektyr, drycker med mera samt ”non-food”. Dessutom finns ett sortiment av foderprodukter, till exempel betmassa för mjölkkor, fĂ„r och hĂ€star.

Satsar pÄ hÄllbar produktion

Sockerproduktion Àr en energislukande process och dÀrför försöker företaget att begrÀnsa energiförbrukningen och övrig miljöpÄverkan sÄ mycket som möjligt. Ett exempel pÄ detta Àr att fabriken levererar all överskottsvÀrme frÄn produktionen till det lokala fjÀrrvÀrmenÀtet. Detta ger stora miljövinster i form av minskade koldioxidutslÀpp pÄ upp till 8 500 ton om Äret. Volymen av spillvÀrme som levereras motsvarar Ärsförbrukningen för 3 000 enfamiljshus.

Ny energieffektiv Ängtork

Nordic Sugar satsar stora resurser pĂ„ energieffektiviseringar. Nyligen investerade man 215 miljoner i en ny Ă„ngtork och en ny kokningsanlĂ€ggning. Produktionschef Jerker Magnusson Ă€r nöjd med resultatet. – Det hĂ€r Ă€r en satsning som minskar vĂ„rt naturgasbehov med 30 procent. Det motsvarar cirka 150 000 MWh per Ă„r, vilket kan jĂ€mföras med vĂ€rmebehovet av minst 7 500 villor under ett helt Ă„r. Samtidigt minskar vi koldioxidutslĂ€ppen med cirka 32 000 ton/Ă„r.

Hur fungerar dÄ den nya Ängtorken och kokningsanlÀggningen?

– Efter det att socker lakats ur sockerbetan Ă„terstĂ„r betmassa och fiber som torkas i trummor med naturgas som brĂ€nsle. För att spara energi har vi bytt ut dessa mot en Ă„ngtork med fluidiserande bĂ€dd. HögtrycksĂ„nga vĂ€rmer Ă„ngtorken och den indunstade Ă„ngan frĂ„n betmassan ersĂ€tter primĂ€renergi för att indunsta den urlakade sockersaften, sĂ€ger Jerker. Dessutom har man installerat ytterligare ett indunstningssteg före befintlig indunstning, sĂ„ att Ă„ngan anvĂ€nts i sju steg. – Det medför att energianvĂ€ndning i processen flyttas ett steg ner sĂ„ att energin omrĂ€knad som primĂ€renergi minskar till samtliga förbrukare. För att sedan kunna kristallisera strösocker vid lĂ€gre Ă„ngtryck ersĂ€tter vi diskontinuerlig kristallisation med en kontinuerlig kristallisation, sĂ€ger Jerker.

Viktigt med rÀtt ventiler

För att nĂ„ de önskade energibesparingarna mĂ„ste Ă„ngsystemens tryck sĂ€kras nĂ€ra rĂ„dande drifttryck. Nordic Sugar valde att samarbeta med Armatec. – Armatecs tillsatsbelastade sĂ€kerhetsventiler klarar vĂ„ra krav och de har Ă€ven kondensatavledare, filter och flödesindikatorerför visuell kontroll av Ă„ngan. Jerker tycker att samarbetet har fungerat bra. – Armatecs Teknikhandbok med produktprogrammet Ă€r överskĂ„dlig och lĂ€tt att anvĂ€nda. Dessutom fick jag snabba och klara besked om allt frĂ„n priser och leveransvillkor till konsultation om de olika produkterna.

Nominerad till miljöpris

Inom processindustrin blir det allt mer sjÀlvklart att finna lösningar som minskar energibehovet och miljöpÄverkan. Att den nya Ängtorken Àr ett lyckat projekt rÄder det ingen tvekan om dÄ Nordic Sugar har blivit nominerade till E-prize, ett av nÀringslivets mest prestigefulla energipris som delas ut av E.ON och Veckans AffÀrer. Priset gÄr till smÄ och stora företag i Sverige som pÄ ett innovativt och effektivt sÀtt arbetar för att spara energi samtidigt som de skapar bÀttre affÀrer. Prisutdelning sker i november och vi pÄ Armatec hÄller tummarna för att det blir Nordic Sugar som stÄr överst pÄ prispallen.

Fakta Nordic Sugar

Nordic Sugar Àr marknadsledande pÄ de nordiska och baltiska marknaderna och producerar omkring 1 miljon ton socker pÄ fabriker i Danmark, Sverige, Finland och Litauen. Produktionen bygger pÄ naturliga rÄvaror, primÀrt sockerbetor, som Àr odlade lokalt. Ur betorna utvinns Àven ett energirikt fodersortiment.

Årlig produktion i Sverige: (2012/13):

  • 366 000 ton socker Sockerbetsbaserade foderprodukter
  • 69000 ton HP-MassaÂź
  • 74000 ton BetforÂź
  • 58000 ton melass

Detta levererade Armatec

  • Kondensatavledare
  • SĂ€kerhetsventiler
  • Synglas
  • Smutsfilter
Lite fakta om socker

Smaksinnet kan uppfatta fyra grundsmaker - sött, surt, salt och beskt. Sött Àr den första smak vi upplever. modersmjölken Àr söt och det Àr förmodligen dÀrför de flesta av oss uppskattar olika sötsaker

Lite fakta om socker

Socker Àr inte bara gott utan har ocksÄ en rad olika egenskaper som var för sig eller i kombination gör det till en viktig ingrediens i livsmedelsproduktionen. Dessutom Àr socker en av naturens egna och enklaste konstruktioner och har ett mycket brett anvÀndningsomrÄde.

‱ Sötma – sockrets frĂ€msta funktion Ă€r att ge sötma och energi.

‱ Smak och arom – socker har förmĂ„gan att förstĂ€rka bĂ„de smak och arom, t ex pĂ„ nyttiga men sura och beska livsmedel. De aromstĂ€rkande egenskaperna utnyttjas i en rad olika livsmedel, t ex bröd samt frukt- och bĂ€rprodukter.

‱ Volym – socker pĂ„verkar livsmedels vikt och volym.

‱ Textur – handlar om munkĂ€nsla och konsistens. Socker pĂ„verkar texturegenskaper som volym och viskositet i t ex bröd, sylt och drycker.

‱ HĂ„llbarhet – sockret har konserverande egenskaper som utnyttjas bl a i marmelad, saft och inlĂ€ggningar.

‱ JĂ€sning – genom att tillsĂ€tta lite socker jĂ€ser degen snabbare och bĂ€ttre.

Smaksinnet kan uppfatta fyra grundsmaker – sött, surt, salt och beskt. Sött Ă€r den första smak vi upplever. Modersmjölken Ă€r söt och det Ă€r förmodligen dĂ€rför de allra flesta av oss uppskattar olika sötsaker.

‱ FryspunktssĂ€nkning – socker har betydelse för ett livsmedels fryspunkt. Ju högre sockerkoncentration, desto lĂ€gre fryspunkt och dĂ€rmed godare smakupplevelse.

‱ FĂ€rg – socker ger mĂ„nga livsmedelsprodukter en aptitligare fĂ€rg. Det sker genom olika avancerade reaktioner, t ex Maillard-reaktionen och karamellisering.

‱ Fuktighetsbevarande – socker binder vatten vilket innebĂ€r att bröd hĂ„ller sig fĂ€rskt lĂ€ngre eftersom sockret hĂ„ller kvar fukten.